稅潤老字號 煥發新活力：百年腐乳香 釀出新味道

　　今年以來，黨中央、國務院部署了一系列延續優化創新的稅費優惠政策，進一步幫助經營主體緩解資金壓力，增強發展信心。為展示稅費優惠政策扶持企業發展成效，我們推出“稅潤老字號 煥發新活力”系列短視頻，跟隨體驗者走進老字號企業，了解老字號悠長的歷史底蘊與創新發展活力。今天來看：百年腐乳香 釀出新味道↓

　　鼎豐腐乳體驗官 張霓琦：説到下飯神器，你的腦海裏會想到什麼？我是這個——腐乳。你可別小看這塊小小的腐乳，這裡面傳承的可是百年的釀造技藝。今天我們就一起去這家創始於1864年的中華老字號企業——上海鼎豐釀造食品有限公司看看吧！

　　張霓琦：哇，走在廠區裏都聞到瀰漫在空氣中糟鹵的香味了。我請的專家到了！吳師傅，您好。

　　上海鼎豐食品釀造有限公司工藝代表人 吳恩特：你好，歡迎來到鼎豐！

　　張霓琦：吳師傅，我對腐乳製作好奇得很，今天能帶我去看看嗎？

　　吳恩特：當然可以！這邊請。

　　吳恩特：原來腐乳的製造全靠手工，2019年我們搬入新廠，引進了最新的溫控系統和自動生産線，腐乳製作的大部分工序實現了機械化，搓毛是保留下來的手工工序之一。從豆腐發酵成毛豆腐，就要進入搓毛腌制。把菌絲搓倒，讓其把豆腐包裹起來，加鹽腌制，才能進入後期發酵工序。

　　張霓琦：老字號要轉型要發展也需要被看見，能否跟時代接軌，與新消費合拍，成為鼎豐思考的重要問題。

　　上海鼎豐食品釀造有限公司總經理 陳沈融：我們與江南書局開展了“庭院中的課堂”，通過沉浸式的手工體驗，圍繞傳統非遺介紹，在文化傳承中激發産品活力。此外，新國潮風的“文創+伴手禮”，入選上海禮物品牌，成為大眾解鎖上海優質旅遊商品的新密碼。在各類的展會、商圈、集市中，也能看到鼎豐吸引了越來越多的年輕消費者的目光。

　　張霓琦：把傳承與創新相融合，鼎豐還在産品上開發了腐乳汁、腐乳紅燒汁、白灼汁等一系列針對年輕消費者的産品，實現“一汁成菜”！

　　陳沈融：這幾年，我們經歷了搬遷到新廠順利投産到轉型創新發展，國家的政策始終相伴，多項稅費優惠政策給企業節省了資金流超1500萬元。稅務部門專業的服務，進一步幫助我們把政策用足用好。鼎豐的産能和規模在倍增，積極擁抱各類新型消費平臺，銷售額從1.5個億增加到2.5個億。　

　　張霓琦：老字號為歷史留下了眾多經典的味道，稅惠政策也一路伴隨和見證企業的成長。傳承與創新相互碰撞，為老字號注入了新的生機與活力，稅務部門也將繼續在新時代為老字號越做越強保駕護航。